創業者ヴァンゲロス・ヨロヴァシリウは、エパノミのブドウ栽培農家に生まれました。テッサロニキ大学農学部で学び、その後フランスのボルドー大学で醸造学・栽培学・テイスティング・醸造機器を専攻。在学中、近代醸造学の父と呼ばれるエミール・ペイノー教授の研究チームに加わり、ボルドーのシャトーで行われる試飲評価に参加します。

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1976年から1999年まで、ギリシャを代表するワイナリーの一つドメーヌ・ポルト・カラスで醸造責任者を務めた彼は、ここで一つの大きな仕事を成し遂げます。それが、ほぼ絶滅していたギリシャ固有の白ブドウ品種「マラグジア」の発掘と再生でした。

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1981年、家族から受け継いだ2.5haの畑を改修し、自らの蔵 Ktima Gerovassiliou を創業。1986年に最初のヴィンテージを世に出して以降、現代ギリシャワインの最高峰として、世界中のワイン愛好家から評価を受け続けています。

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現在は、子息のアルギリス(醸造)、マリアンティ(マネジメント)、ヴァシリキ(マーケティング)が二代目として家業に加わり、ボルドー仕込みの伝統と新世代の感性が交わる蔵元となっています。